维生素E（VitaminE）是脂溶性抗氧化剂的一种，为淡黄色油状物质，又称生育酚或维生素E，是因为最早发现它与动物的生殖能力有关，若是缺乏容易引发不孕及流产，但数十年来的研究显示，维生素E的功效不止于此
美国知名抗氧化先驱LesterPacker在其著作：”抗氧化物的奇迹“中曾提到：维生素E之所以特别，是因为它可以穿透细胞膜，消灭过量的有害自由基，减轻氧化压力，具有延缓衰老的效果，这也是其它抗氧化剂难以办到的，因此适量摄取有助于健康
维生素E的实证功效(好处)有哪些?
１．有益于过敏（如过敏性鼻炎、气喘、皮肤搔痒）
２．降低老年性白内障风险
３．有益心肌梗塞（Myocardialinfarction）
４．有益血糖控制
５．降低肾脏癌发生率
６．降低胰脏癌（PancreaticCancer）风险
７．降低肺癌风险
８．有益骨质疏松(Osteoporosis)
９．预防慢性阻塞性肺病（Chronicobstructivepulmonarydisease，COPD）
１０．有益失智症（特别是阿兹海默症）
１１．有益非酒精性脂肪肝(non-alcoholicfattyliverdisease)
１２．降低渐冻人症（Amyotrophiclateralsclerosis，ALS）发生率
维生素E有副作用吗？
１．有益于过敏（如过敏性鼻炎、气喘、皮肤搔痒）
过敏患者的痛苦，对于正常人似乎很难感受的到。每天起床就是一连串的喷嚏，流不完的鼻水，让人无法呼吸的鼻塞，而且日复一日，年复一年的持续着，让生活品质大受影响，甚至连工作上学都无法专心。
而过敏的发生，与人体免疫细胞对抗细菌病毒的机制相似，只不过是把主角换成看似无害的过敏原（如花粉、食物、尘螨等），当这些过敏原与身体制造出的抗原结合时，会诱发身体各部位的肥大细胞产生一系列的发炎反应（造成如过敏性鼻炎、气喘、皮肤搔痒等症状）一则双盲对照研究（对象为位使用常规治疗的花粉症患者）发现，相较于安慰剂，维生素E(每日mg)有助进一步降低花粉季期间的鼻部位症状（nasalsymptom，如打喷嚏、鼻塞、流鼻涕、搔痒）。
另外，其它研究也发现，孩童过敏的发生也与母亲在怀孕期间维生素E摄取不足有
